大姚核桃是国家地理标志证明商标和地理标志保护产品。

其广泛分布于大姚县1800米至2300米适宜海拔地段，属晚实型品种，民间有“白露到，竹竿摇”这一谚语，就是对大姚核桃成熟采收场景的形象描述，每年9月上旬（白露节前后）是大姚核桃成熟采收期。

大姚核桃果形系数≦0.85，外观呈倒卵圆形近似草果，又名“草果核桃”，其103粒左右称重为1公斤，又名“103”核桃。大姚核桃头稍尖，果肩圆，尾稍凸，果壳刻纹浅、麻点分布均匀，缝合线紧密，内褶壁退化，易取整仁，形成个匀、皮薄、肉厚、仁白、易储存的大姚核桃独有品质。

大核桃油脂含量72.69%，谷氨酸含量3.45%，蛋白质含量18.1%，亚油酸含量达57.89%，天然绝配的营养组合，形成了“大姚核桃”仁白、食味香甜、不涩不腻、耐保存等优良特性，广受国内外消费者钟爱。大姚核桃品质达到国家核桃坚果品质（GB7907—87）优级指标。